Somos el producto de una idea, pero más aún el resultado de una búsqueda.
Una búsqueda de sentidos, raíces y rituales que unen el fuego con la palabra y el sabor con la memoria.
Somos M. Fierro, y esto es mucho más que un nombre: es una declaración, el inicio de una identidad y un homenaje al gaucho como figura cultural desde el Martín Fierro de José Hernández.
Un ser mitológico que también representa el arte de la resistencia, el viaje introspectivo del exiliado, el regreso del que narra lo que ha vivido con orgullo pese a las heridas.

Nuestra cocina no copia, interpreta. No repite, resignifica. Y recorre las 8 regiones de Argentina como un mapa emocional de su arte, sus silencios, sus paisajes y sus sabores traducidos en haute cuisine.
Porque creemos que asar y cocinar no es suficiente. Y queremos conmover. Queremos que un plato único hable como un poema y que una copa de buen vino narre como un cantor.

En cada servicio que será una escena, en cada escena que contará una historia y en cada historia que recorrerá la histórica y pasional Argentina por sus pasajes históricos más importantes. Solo así M. Fierro será lo que queremos, mucho una marca: una frontera entre el presente y la leyenda, un ritual gastronómico con arte y cultura. Una voz clara y con identidad en medio de tanto ruido.

M. Fierro